Podcanvas.com – Pempek Palembang adalah kuliner legendaris khas dari kota Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari adonan ikan dan sagu. Cita rasa gurih dari ikan berpadu dengan kuah cuko yang pedas, asam, dan manis menjadikan pempek sangat digemari oleh masyarakat Indonesia, bahkan hingga mancanegara.
Pempek Palembang Kuliner Legendaris dari Sumatera Selatan
Pempek sering dinikmati sebagai camilan atau makanan utama.
Sejarah Singkat Pempek Palembang Kuliner Legendaris
Menurut sejarah, pempek sudah ada sejak abad ke-16. Konon, pempek pertama membuatnyaoleh seorang warga keturunan Tionghoa yang memadukan ikan giling dengan tepung sagu, lalu menjualnya keliling. Seiring waktu, makanan ini terkenal luas dan menjadi identitas kuliner Palembang.
Nama “pempek” sendiri berasal dari sebutan “apek”, panggilan untuk orang Tionghoa tua di masa itu.
Jenis-Jenis Pempek Palembang
Ada berbagai jenis pempek yang bisa kita nikmati, antara lain:
-
Pempek Kapal Selam: Berisi telur ayam utuh di dalam adonan. Ukurannya besar dan sangat mengenyangkan.
-
Pempek Lenjer: Bentuknya memanjang, tanpa isi. Sangat umum menemukannya di semua penjual pempek.
-
Pempek Adaan: Bulat dan digoreng, terbuat dari adonan ikan dengan tambahan bawang goreng dan santan.
-
Pempek Kulit: Menggunakan kulit ikan, rasanya lebih gurih dan bertekstur unik.
-
Pempek Tahu dan Pempek Pistel: Varian isi seperti tahu dan pepaya muda tumis.
Setiap jenis memiliki rasa dan tekstur khas yang menggoda lidah.
Cuko: Kuah Khas yang Membuat Ketagihan
Salah satu elemen penting dalam menikmati pempek adalah kuah cuko. Terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, bawang putih, dan cabai rawit, cuko memberikan sensasi rasa pedas-asam-manis yang khas. Resep cuko berbeda-beda di setiap penjual, namun semuanya sama-sama lezat.
Biasanya, pempek penyajiannya dengan irisan timun dan mi kuning, lalu menyiramkan cuko secukupnya.
Cara Menikmati Pempek di Luar Palembang
Kini, pempek bisa menikmatinya di berbagai kota di Indonesia. Banyak penjual pempek yang menjual secara online dengan pengemasan vakum, sehingga tetap awet hingga beberapa hari. Beberapa merek terkenal seperti Pempek Candy, Pempek Vico, dan Pempek Lince sudah terkenal luas di luar Palembang.
Namun, mencicipi pempek langsung di kota asalnya tentu memberikan pengalaman rasa yang lebih otentik.
Kesimpulan: Warisan Kuliner yang Wajib Mencobanya
Pempek Palembang adalah sajian kuliner khas Indonesia yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Dengan berbagai jenis dan kuah cuko yang menggugah selera, sehingga pempek menjadi favorit banyak orang dari segala usia. Kalau belum pernah coba, inilah saat yang tepat untuk mencicipi kelezatan pempek asli Palembang!